{"id":1185,"date":"2021-09-16T14:57:44","date_gmt":"2021-09-16T12:57:44","guid":{"rendered":"https:\/\/pericardconseil.fr\/?page_id=1185"},"modified":"2021-09-30T10:31:12","modified_gmt":"2021-09-30T08:31:12","slug":"la-culture-de-cereales-biologiques-en-provence-alpes-cote-dazur","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.projets-bioprovence.fr\/systembio\/la-culture-de-cereales-biologiques-en-provence-alpes-cote-dazur\/","title":{"rendered":"La culture de c\u00e9r\u00e9ales biologiques en Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur"},"content":{"rendered":"\n

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Diversit\u00e9 des exploitations et \u00e9valuation de leurs performances<\/h2>\n

Un syst\u00e8me de production agricole (SP) peut \u00eatre d\u00e9finie comme la combinaison entre des activit\u00e9s productives (v\u00e9g\u00e9tales et\/ou \u00e9levage) et les moyens de production (terre, force de travail, outils …) mis en oeuvre.<\/p>\n

En r\u00e9gion SUD PACA, 12 \u00ab types \u00bb de syst\u00e8mes de production donnent une assez bonne repr\u00e9sentation de la diversit\u00e9 des exploitations existantes en grandes cultures biologiques<\/strong>. L\u2019\u00e9laboration des \u00ab types \u00bb de syst\u00e8mes de production est r\u00e9alis\u00e9e en regroupant des exploitations agricoles partageant entre elles des caract\u00e9ristiques communes de structure, de fonctionnement et de pratiques. Les crit\u00e8res de diff\u00e9renciation utilis\u00e9s pour cela sont au nombre de quatre et sont hi\u00e9rarchis\u00e9s en fonction de leurs impacts sur les trajectoires d’exploitation et donc sur les syst\u00e8mes de production mis en place par les agriculteurs :<\/p>\n

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  1. L\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019irrigation<\/li>\n
  2. La taille de la surface cultivable (SAU)<\/li>\n
  3. Le niveau de diversification des productions<\/li>\n
  4. Le niveau de transformation \u00e0 la ferme.<\/li>\n<\/ol>\n

    La r\u00e9partition spatiale des syst\u00e8mes de production<\/strong> ne s\u2019est pas faite par hasard. Chaque milieu p\u00e9doclimatique pr\u00e9sente des avantages et des inconv\u00e9nients pour diff\u00e9rentes valorisations des terres. De m\u00eame, la disponibilit\u00e9 des facteurs de production et l\u2019acc\u00e8s \u00e0 diff\u00e9rents d\u00e9bouch\u00e9s conditionnent les choix de syst\u00e8mes de production possibles et les strat\u00e9gies mises en place par les agriculteurs.<\/p>\n

    Ainsi, les plaines alluviales irrigu\u00e9es concentrent des exploitations agricoles en place depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations avec des productions valorisant bien l\u2019irrigation (ma\u00efs, soja, arboriculture, maraichage) sur des surfaces g\u00e9n\u00e9ralement importantes.<\/p>\n

    Les zones accident\u00e9es des collines et pi\u00e9monts sont mises en valeur par des productions pouvant \u00eatre conduites au sec ou en milieu partiellement irrigu\u00e9. On y retrouve donc souvent des esp\u00e8ces moins gourmandes en eau, comme le petit \u00e9peautre ou les vari\u00e9t\u00e9s paysannes de bl\u00e9. Pour compenser les faibles rendements de ses terres, les syst\u00e8mes en place incluent g\u00e9n\u00e9ralement des ateliers de transformation (meunerie et\/ou boulangerie) et combinent parfois les cultures avec de l\u2019\u00e9levage. Les zones \u00e0 topographie faiblement diff\u00e9renci\u00e9e comme les plaines et plateaux d\u2019altitude, permettent quant \u00e0 elles la mise en culture sur de grandes \u00e9tendues et sont favorables \u00e0 des syst\u00e8mes n\u00e9cessitant une grande surface cultiv\u00e9e par travailleur.<\/p>\n

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    R\u00e9partition spatiale des syst\u00e8mes de production<\/h3>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n